早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。

早餐时段，靠墙的餐桌设台时，在餐桌靠墙一边放置（）。

填空题查看答案

早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？

单选题查看答案

早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？

简答题查看答案

早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。

填空题查看答案

下列选项中，不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项？（）

单选题查看答案

早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序：（1）（）：“请收好房卡，请您先用餐”；（2）（）；（3）（）。

填空题查看答案

早餐时段结束，切配人员负责需检查餐厅撤下的食物，将（）的食物（）后，按类别储藏于冰箱内。

填空题查看答案

撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。

填空题查看答案

餐桌上如摆放席面小装饰物，在高度上要求（），直径不超过（）。

填空题查看答案