填空题

早餐时段,餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序:(1)():“请收好房卡,请您先用餐”;(2)();(3)()。

正确答案

需核对住宿房卡,看清房号并交还房卡;在客人用餐的同时,开具杂项收入转帐单;在客人用餐的间隙礼貌的请客人签字确认:“先生/小姐,请您签名,谢谢”

答案解析

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  • 早餐时段,餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些?

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  • 早餐时段,餐厅服务员遇到客人支付现金,应礼貌的(),标准用语是“()。

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  • 下列选项中,不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项?()

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  • 早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况,下列服务员的操作不符合标准的是哪项()?

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  • 早餐时段,以下对餐厅餐桌摆台的叙述,不符合标准的是哪项()?

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  • 如遇到醉酒后呕吐的客人,餐厅服务员应及时送上();迅速清理污物;如果客人住在本酒店而无同伴时,通知();如果客人是外来用餐人员,通知值班经理安排人员送客人上出租车。

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  • 早餐时段结束,切配人员负责需检查餐厅撤下的食物,将()的食物()后,按类别储藏于冰箱内。

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  • 早餐时段,摆放在餐厅中间的餐桌设台时,在餐桌上摆放();牙签盅内的牙签数量不得少于()。

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  • 与客人确认挂帐金额时,前台服务员的标准用语是()。

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