单选题
A真菌
B乳酸菌
C醋酸菌
D酵母菌
正确答案
答案解析
略
相似试题
生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）
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生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。
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生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。
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生物膨松面坯必须具有保持气体的能力。
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生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
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影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直接关系。
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利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。
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生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
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生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。
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