简答题

客人来就餐但餐厅客满时,怎么办?

正确答案

1)礼貌地告诉客人餐厅已客满,并征询客人是否先到酒廊或侯餐处等候;
2)带位员要做好侯餐客人的登记,请客人看菜单,并提供茶水服务;
3)在了解餐厅用餐情况后,要告诉客人大约等候的时间,并时给客人以问候;
4)一旦有空位,应按先来后到顺序安排客人就座;
5)如果客人不愿等候,可介绍到本饭店的其他餐厅用餐。

答案解析

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