简答题

特别挑剔客人来餐厅用餐时怎么办?

正确答案

同客人谈话时要有礼貌,认真听清楚客人所挑剔的事情,当客人抱怨不止时要有耐心,不得打断客人的谈话,回答问题时不得同客人争论,千万不要将自己的意愿或将饭店的规则强加于客人,在饭店不受损失的前提下尽量满足客人的要求;在为挑剔的客人服务时,要注意积累经验,尽量避免相同或类似事情发生,必须保证服务态度,服务水准的高标准并具有一致性。

答案解析

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