在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。
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酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）
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抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的（）时就应该及时加入。
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辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。
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生产饼干用的油脂应具有（）。
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饼干生产中，下列（）方法适合于高油脂饼干成形，且没头子产生。
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在油炸用油中添加抗氧化剂和增效剂，降低油脂变质速度，最理想添加（）。
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根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。
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乳化剂、油脂添加在面包中，为什么具有抗老化性？
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