（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。

大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。

判断题查看答案

大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用

单选题查看答案

（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

单选题查看答案

可乐型碳酸饮料配方中含有（）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

单选题查看答案

熏烤的动物性食品，由于受烟尘污染，易使食品中含有致癌物质（）

单选题查看答案

鹅肉是高蛋白、高脂肪肉类，鹅血中含有高浓度的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统。

判断题查看答案

所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。

填空题查看答案

因为茶叶中含有（），故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶。该物质能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，故患溃疡病的人饮茶会使病情加重。

单选题查看答案

水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病，也可致病。

判断题查看答案