论述固定化酶与游离酶的优缺点，说明固定化酶在食品工业中的应用情况。
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酶固定化是为了克服游离酶应用过程中的哪些缺点？
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将固定化酶与游离酶比较，优势是？
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何谓固定化酶？固定化酶的特性与游离酶的比较有哪些改变？
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何谓固定化酶？固定化酶的特性与游离酶的比较有哪些改变？
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与游离酶相比较，固定化酶的性质有哪些变化？
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与游离酶比较论述固定化酶在应用上的优越性
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用带负电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH（），用带正电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH比游离酶的最适pH（），用不带电荷的载体制备的固定化酶，其最适pH与游离酶的最适pH（）。
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固定化酶与水溶性酶相比的优点。
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