淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。

相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定，麦芽中的最适作用温度70～75℃，80℃时失活。

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淀粉易老化的温度是（）

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淀粉老化的较适宜温度是（）。

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细菌生长的最适温度是多少？

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大多数微生物的最适温度是（℃）（）

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酶的最适温度是酶的特征性常数。

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谷氨酸生产菌的最适生长温度一般为（），产酸的最适温度一般为（）。

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细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温度.

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酶的最适温度

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