鸡丁最适宜选用鸡（）来加工。

鸡大腿的肌肉丰富，纤维组织硬，适宜加工制馅。

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油爆鸡丁装盘时选用的是（）。

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牛骨适宜用冷水加工法来处理。

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咖喱烩鸡适宜使用（）为配菜。

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冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。

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香猪的用途最适宜的烹调加工方法是（）。

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下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是（）

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清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。

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铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）

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