怎样纠正面包表皮过厚的质量缺陷？
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蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。
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下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是（）。
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下面描述中，烘烤的清蛋糕可能未成熟的是（）。
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海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关。
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
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风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
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烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。
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