判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低。
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所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。
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蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
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植物性食物中维生素B2含量较高。
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促进膳食中非血红素铁吸收的因素有（）
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抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）
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植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。
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植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。
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含有血红素铁的食物是（）
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