如何对蔬菜进行合理保存？

冷藏法保存蔬菜采取的温度是（）。

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蔬菜原料应分别密封保存防止挥发（）。

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保存蔬菜原料一般采取（）。

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后熟的蔬菜水果就仍然可以继续保存。

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保存蔬菜应使空气中有较高的（）。

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后熟的蔬菜水果就很难继续保存了。

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对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。

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在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。

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蔬菜切后再洗，比洗后再切，维生素的保存率要高的多。

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