可以在餐厅内灵活地推来推去，亦可用来上菜、收盘，轻便灵巧的是（）。

客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

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中餐厅上菜在什么位置比较合适。

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餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。

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活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）

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每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台服务走在前列，上菜时要求动作统一，不能只顾自己操作，忘忽整体性。

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中餐厅上菜时应遵循哪些一般原则？

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下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。

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中餐厅的餐桌摆放要求布局合理，小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局，中供五六人用餐的中等圆桌摆放在（）。

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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

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