面团发酵的主要产物有（）。

中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。

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面包面团发酵适度的判断方法有哪些？

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面团发酵方法有（）；（）；（）。

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面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）

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下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）

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调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（）的调整。

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判断面团发酵成熟度的方法。

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面团发酵的目的是什么？

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面团发酵的目的。

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