面包面团发酵适度的判断方法有哪些?
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判断面团发酵成熟度的方法。
面团发酵的主要产物有()。
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面团经过发酵之后,其PH值比发酵面团()
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下列何种产品之面团是属于发酵性面团()
调制发酵面团时添加鸡蛋,要注意()的调整。
下面哪种因素不直接影响面团发酵()。
面团最后发酵最适温度为()℃。
面团中间发酵时间约为()
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