面包面团发酵适度的判断方法有哪些？

面包醒发适度的判断方法有哪些？

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面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？

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判断面团发酵成熟度的方法。

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制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）

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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。

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制作面包时，若盐量错放为原来两倍，面团经正常基本发酵后，其高度产生下列哪种情形（）

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面团发酵方法有（）；（）；（）。

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利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）

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面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。

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