粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）

竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除

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粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（）

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食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。

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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）

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（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。

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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）

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黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。

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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

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