黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。

（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。

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食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。

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香蕉含多种矿物质，钙的含量尤其丰富，每lOOg果肉含钙量高达330mg。

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粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）

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粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（）

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蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）

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中华绒鳌蟹中维生素A、维生素D和微量元素碘的含量极为丰富（）

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（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。

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炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。

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