品质好的霉干菜产于广东省的（）
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“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时，泡软洗净的梅干菜应（）。
在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质
在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）
干菜种类多有不同，其营养特点是（）
什么是干菜？
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蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类
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辣椒酱是用腌制发酵（）以上的红辣椒研磨成的糊状。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
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