标准吐司面包配方内水的用量应为（）
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一般餐包的油脂用量为（）
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在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
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下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）
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面糊类蛋糕配方内油脂含量太多，则表面颜色较深。
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评定餐包的表皮性质是（）
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面糊类蛋糕配方中，油脂含量60％以下者，其面糊搅拌不宜用（）
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面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。
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海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%，已知面糊总量为9公斤，其面粉的用量应为（）
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