单选题
A膨胀
B膨松
C松脆
D松软
正确答案
答案解析
略
相似试题
油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。
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油发粉丝时，待粉丝膨松、酥脆，色（）时即可取出。
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杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
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烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。
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油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时即成。
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杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
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大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。
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物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
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澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。
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