罐藏食品常用的排气方法有（）。
填空题查看答案
罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
填空题查看答案
什么是罐藏食品的黑变？
简答题查看答案
常见的的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）
填空题查看答案
常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。
填空题查看答案
在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）。
单选题查看答案
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
简答题查看答案
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
填空题查看答案
试述罐头食品制作的原理，以一种果蔬的罐藏产品为例，用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点？
简答题查看答案
