（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？

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宴会厅预订普通宴席20桌，每桌560.00元（酒水另计），其销售毛利率为55%，品种包括：8冷盘、6汤菜、4热炒、2点心和1果盘。各类菜点占总耗料成本的百分比分别为15%、50%、25%、5%、5%。试计算该宴席各类菜点的成本。

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（）是一种十分讲究礼节的服务方式，称为餐车服务。

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服务中如碰到宾客出言不逊，服务员应（）。

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服务员见到宾客要问候，问候语应为（）。

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西餐服务起源于（）。

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女服务员要淡妆上岗，长发应（）。

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外卖服务

名词解析查看答案

服务员的仪表仪容要求为（）。

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