干油酥中面粉与油脂的比例一般为（）。

调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油（）克。

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制作小鸡酥用的干油酥，面粉与大油的比例以（）为宜。

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具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。

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制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。

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调制干油酥时，要注意采用“（）”的方法，使油脂和面粉相互粘连在一起，成团状。

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调制干油酥时，要注意采用“檫”的方法，使油脂和面粉相互黏连在一起，成团状。

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面粉与油脂比例，一般油脂占面粉用量为（）。

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干油酥面与水油酥面包酥比例一般为1：3。

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干油酥的调制方法，是面粉（），猪油275克的比例，将面粉于猪油接擦，至均匀、光滑即可。

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