金丝燕第一次筑的巢，胶质丰富、杂质少、涨发率高，称为（）。

燕窝是热带金丝海燕筑的巢窝，主要产于东南亚的印度尼西亚、泰国，我国福建、（）及台湾也有出产。

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干货涨发的卫生要求是：除去（）、杂质、异味，恢复原有的鲜味。

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油发适用于含胶质丰富、（）较多的干料。

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干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积，改变原来质地，去除杂质和异味，使其符合食用和卫生要求。

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胶质丰富、结缔组织多的干料，一般适合于（）

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鱼肚含有丰富的（）及磷质，胶质重，最适用于炖汤或烩羹。

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（）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料。

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油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。

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将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。

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