制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。

制作香醋汁烤鸡在装盘时要把烤鸡剁成块。

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制作香醋汁烤鸡在装盘时要把烤鸡斜片成片。

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制作焗生菜牡蛎卷在装盘时要在牡蛎上放上（）

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面包面坯在装盘时要注意，对有收口的面团应将收口朝下，以防烘烤时接口处爆开。

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杂肉串在装盘时习惯上配里昂土豆。

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杂肉串在装盘时习惯上配东方炒饭。

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甜点装盘时，下列说法错误的是（）。

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油爆鸡丁装盘时选用的是（）。

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装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。

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