最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是（）。
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适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
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加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）。
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贮存食堂的环境相对湿度应保持60%～65%，温度以常温为好。
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新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。
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引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的（）
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引起蛋类变质的因素主要有储存温度，湿度，蛋壳气孔及蛋内的酶。
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面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）。
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蛋糕坯应在专用冰箱中贮存，贮存温度以（）℃以下为宜。
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