流体所受的真正压力为表压力与大气压力之和。

表压力为流体所受的绝对压力与大气压力（）。

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蒸发压力与周围空间压力之差越大，蒸发（）。

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过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。

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冷凝器的作用是将（）排出的高温制冷剂蒸汽冷凝成为冷凝压力下的饱和液体。

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食品冻结速度（）时，细胞内、外几乎同时产生冰晶，这种冰晶颗粒小，细胞内外压力一样，细胞膜稳定。

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R12、R22、R502在低温工况下用于小型活塞式单级制冷压缩机时的吸入压力饱和温度都为-23℃。

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（）是指流体各部分发生相对位移而转移热量。

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物体导热量的大小与物体的性质（）。

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传热量的大小与传热过程总热阻（）。

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