辛烷值是表示（）的理化指标。它等于与其抗爆性相同的标准燃料中含异辛烷的体积百分数。

在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。

单选题查看答案

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。

单选题查看答案

在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，杂质度小于等于（）mg/kg。

单选题查看答案

在甜炼乳的理化指标中，铅含量（以Pb计）小于等于（）mg/kg。

单选题查看答案

抗爆性是指汽油在发动机气缸中燃烧时，避免产生爆燃的能力，亦即抗自燃能力。一般用辛烷值表示。辛烷值愈高，抗爆性愈好。选择汽油牌号的主要根据是发动机压缩比的高低，显然，压缩比愈高，相应选择的汽油牌号愈高。

判断题查看答案

在冰淇淋的理化指标中，高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）大于等于（）%。

单选题查看答案

在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。

单选题查看答案

在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。

单选题查看答案

酸值是油品质量的化学指标，它表示油品中（）。

单选题查看答案