简述预热杀菌的概念和特点?
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简述高温巴氏杀菌的概念和特点?
简述低温巴氏杀菌的概念和特点?
简述管式杀菌器的特点及适用范围。
简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。
简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。
简述炼乳生产中余热杀菌的目的
简述巴氏杀菌乳的加工工艺?
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简述热杀菌罐头冷却的目的。
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