肉类原料组织在保管中发生的变化是（）。
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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。
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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。
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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。
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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
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食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的是油脂（）现象。
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新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）
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新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。
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肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。
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