白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。
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习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
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热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
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热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
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白煮法运用火候的特点是原料（）即可。
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使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
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热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
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热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
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中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。
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