秋季最适合使用（）方法制作冷菜。
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冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。
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制作（）需要用白煮的烹调方法。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。
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白煮法运用火候的特点是原料（）即可。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。
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冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。
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