购入禽蛋的卫生要求是：（），完整无损，略感粗糙，有光泽。

采购的禽蛋应（）、完整无损、略感粗糙、具有光泽。

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购入蔬菜的卫生要求是（）。

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购入包装面点原料的卫生要求是（）。

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轧面机的卫生要求是，表面要做到（），无面渣。

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烹饪卫生质量的基本要求是什么？

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面点原料贮存过程的卫生要求是（）。

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泡发鱿鱼的卫生要求是：要漂洗净（），恢复原有的鲜味。

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烹调原料初加工的技术要求是：（）和保证原料形态的完整性。

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菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。

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