中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。

中餐厅上菜在什么位置比较合适。

简答题查看答案

在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

单选题查看答案

中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点，符合礼仪要求（）、（）、（）将菜肴摆放在适当的位置上。

填空题查看答案

中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。

单选题查看答案

在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。

单选题查看答案

西餐服务要求先上菜，后再斟酒。

判断题查看答案

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

填空题查看答案

轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

单选题查看答案

重托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）。

单选题查看答案