西餐服务要求先上菜，后再斟酒。

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

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酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？

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西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

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在西餐上菜服务中，（）可以代替开胃品先上，也可以作为第二道菜上。

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西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

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中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。

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轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）

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重托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一般重量是（）。

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中餐宴会斟酒服务时，从哪个位开始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

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