碳酸氢钠俗称（），白色粉末，无臭味，为化学性膨松剂。

食品添加剂碳酸氢钠的俗称是（）。

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碳酸氢氧俗称臭粉，对面团有（）的作用。

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碳酸氢钠为（）结晶形粉末，无臭，味咸，在潮湿空气或热空气中即缓缓分解，生成二氧化碳。

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海带表面有一层白色粉末即为糖粉，它有弱的甜味可被人体利用。

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酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

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鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。

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新鲜蛋的蛋壳表面油光发亮，无白色粉状物质。

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炼乳为白色或（）的粘稠液体，色泽均匀，口味纯正，无脂肪上浮，无霉斑、异味。

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猪油又称为大油，呈白色软膏状，味香，无杂质，含脂肪约（）

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