判断题

使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • 在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。

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  • 在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在()下进行。

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  • 由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。

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  • 由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。

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  • 在使用鲜奶油裱型时,要尽量(),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。

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  • 鲜奶油是从()中加工精制而成的。

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  • 鲜奶油无杂质、结块,宜于()。

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  • 鲜奶油宜在()贮藏。

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