A对
B错
在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。
判断题查看答案
在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在()下进行。
单选题查看答案
在使用鲜奶油裱型时,要尽量(),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。
单选题查看答案
在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,可最大限度地利用巧克力的(),裱制出立体感强的制品,且制品有光亮,不易破损。
单选题查看答案
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀,加入鲜奶、白糖、待溶化后,放入面粉应()均匀。
单选题查看答案
在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱()的特点,使裱型整体效果力求精美优雅。
单选题查看答案
在使用()裱型时,无论是线条、图案及花朵,都要力求活泼自然。
单选题查看答案
在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱细腻光滑的特点,使裱型的整体效果力求()。
单选题查看答案
由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
单选题查看答案