砒霜与下列（）食品容易混淆，引起误食而中毒。

误食大量的亚硝酸钠，可引起（）

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误食大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）。

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下列属于砒霜中毒后表现的有：（）

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食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）

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下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？（）

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终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？（）

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花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）

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黄曲霉毒素具有很强的毒性，容易受污染的食品有花生、花生油、玉米。

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维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。

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