淀粉经酯化或醚化后引入了羟丙基、磷酸酯基、乙酰基等功能基团，能阻止链间缔合。
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交联淀粉
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淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
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淀粉先磷酸解后再无氧酵解，淀粉的每个葡萄糖基可生成（）个ATP。
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高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化α-1，4糖苷键的形成，也可催化α-1，4糖苷键的分解。
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淀粉的磷酸解通过（）降解α-1，4糖苷键，通过（）酶降解α-1，6糖苷键。
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除了ATP以外，糖原、淀粉、纤维素和磷脂合成需要的核苷三磷酸分别为（）（）（）和（）。
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淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？
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淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。
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