用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点。

用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。

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炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。

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炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。

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熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽光亮，干香浓郁，具有突出的烟香味。

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炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。

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香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。

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炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩。

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香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。

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煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。

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