A煮芡
B搓团
C拌粉
D烫粉
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。
单选题查看答案
黏质糕粉坯的糕类粉团,其制作特点是()。
松质糕中的白糕粉坯属于()工艺。
松质糕类制品需将糕粉放入()内进行熟制。
松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。
判断题查看答案
松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先()再蒸熟。
松质糕中的白糕粉坯是用()与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
松质糕的调制工艺有清水拌和()两种。
松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。
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