食物中1g脂肪产生的热量是（）。

食物中1g碳水化合物产生的热量是（）。

单选题查看答案

高温油炸食物时，脂肪可以产生（）等反应。

填空题查看答案

碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）

单选题查看答案

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单选题查看答案

不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（），碳水化合物为（），蛋白质最高可达（）。混合膳食的食物热效应一般相当于基础代谢的（）。

填空题查看答案

1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal。

判断题查看答案

人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（）。

填空题查看答案

食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

单选题查看答案

唾液中含有（），可对食物中的淀粉进行简单的分解，产生部分（）。

填空题查看答案