调制生猪肉馅，肥肉与瘦肉的比例以3：7或4：6为宜。
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软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
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软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
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贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，中间放上主料，再盖青菜叶或加以其他点缀，煎时要用小火。
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制作香草面包蓉要先用黄油把大蒜炒香。
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制作香草面包蓉要先用黄油把香草炒香。
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“软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）
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揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）
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制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。
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