涨发海参时切忌接触（）。

涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）

单选题查看答案

在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。

单选题查看答案

请述如何涨发海参？

简答题查看答案

以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。

单选题查看答案

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的（）左右。

单选题查看答案

最适合用火发进行先期涨发加工的海参是（）。

单选题查看答案

干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。

填空题查看答案

干料冷水涨发原理中的（），是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。

单选题查看答案

干料冷水涨发原理中的毛细现象，是含有（）的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。

单选题查看答案