氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。
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如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的时间则会（）。
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在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
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不需要使用酵母的烘焙产品是（）
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影响酵母发酵的因素有哪些？
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如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？
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若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）
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未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（）
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（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。
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