在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
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如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的时间则会（）。
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焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.
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面包酵母的发酵
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影响酵母发酵的因素有哪些？
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简述酵母发酵机理？
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苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（）
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醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。
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在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。
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