（）为白色、砂粒状，可以清洗眼中氨液，还可从鼻中滴入中和氨。

当氨液污染眼睛时，必须就地用清洁水或生理盐水或2%的硼酸水进行彻底清洗，然后请医生治疗。

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当氨液溅到皮肤或衣服上时，应立即把被氨液侵湿的衣服脱去，用水或（）%的硼酸水冲洗皮肤，水温不得超过46度，切忌干加热。

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氨压缩机的压缩比可以为8。

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（）是一种干燥、易结块的白色粉末，有氯的刺激味，水溶液呈碱性，杀菌力强，应用广泛，价廉。

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箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。

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肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。

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（）不仅对鼻和肺黏膜有作用，还可通过呼吸道和皮肤使人中毒。

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采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。

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冷藏库中一切加工用的设备如铁盘、挂钩、工作台等，在使用前后应用清水冲洗干净，必要时还应用（）消毒。

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